Món quà Trung Thu mới lạ - Bánh Pía Vũng Thơm Sóc Trăng

Món quà Trung Thu mới lạ mà không kém phần ý nghĩa - Bánh Pía  Vũng Thơm Sóc Trăng

Bánh Pía là một trong những đặc sản có nguồn gốc từ Sóc Trăng. Bánh Pía  được làm bằng bột mì, sầu riêng, lòng đỏ trứng. Pía là âm đọc của người Triều  Châu (người Tiều) của từ 餠 (bính), có nghĩa là bánh. Đôi khi bánh Pía còn được  gọi là bánh lột da. Xem chi tiết tại đây Không những có các công trình kiến trúc Khmer nổi tiếng, Sóc Trăng còn được biết đến bởi những món ăn ngon như cốm dẹp, xá bấu, bún nước lèo, bánh bía… trong đó, bánh Pía là đặc sản không thể thiếu trong chuyến đi về Sóc Trăng. Chiếc   bánh Pía nhìn từ bên ngoài có màu vàng cam. Xẻ chiếc bánh làm đôi, chiếc bánh như vành trăng bán nguyệt ẩn vào bên  trong là màu đỏ rực của lòng đỏ trứng gà, mùi sầu riêng dậy lên như mời  gọi làm cho chiếc bánh Pía trông đã ngon lại càng ngon hơn. Để bánh Pía có được mùi vị, mầu sắc hấp dẫn phải qua rất nhiều công đoạn.  Trước tiên, bột mì được đưa vào máy, trộn nhuyễn với đường cát trắng trên bếp lửa. Sau đó thêm vào các phụ gia, rồi chia làm hai phần. Phần bột dai được cán  mỏng như bánh tráng, cuốn tròn lại, kéo dài ra làm vỏ ngoài cùng. Phần bột xốp  được xắt thành khối hình vuông, có kích cỡ vừa lòng bàn tay, được dùng làm vỏ  bánh bên trong.  Mua bánh pía Vũng Thơm Sóc Trăng tại đây Nhân bánh có nhiều loại, phổ biến nhất là nhân đậu xanh, nhân khoai môn,sầu riêng. Đậu xanh và khoai môn sau khi hấp chín được trộn đường, xay nhuyễn, chế thêm mỡ nước tạo nên mùi vị bùi bùi, beo béo hấp dẫn. Mỡ làm nhân được xắt sợi ướp đường cho săn, để nhằm giữ được lâu.  Hột vịt muối đặt giữa nhân, người ta chỉ chọn lấy lòng đỏ.  Do có nguồn gốc từ Trung Hoa được du nhập vào Việt Nam theo chân các  Hoa kiều nên bánh Pía cũng có ít nhiều những thay đổi cho phù hợp với điều kiện  bản địa. Người dân Nam Bộ có đặc tính thích mùi thơm nặng của sầu riêng  do vậy bánh được bổ sung thêm mùi vị của loại trái cây này và từ đó đã trở  thành đặc sản nổi tiếng.  Xem tại đây Nhắc đến bánh Pía Sóc Trăng ai cũng thích nhất bánh Pía đậu xanh sầu riêng.  Sầu riêng khi tách hạt lấy thịt trộn mỡ heo xắt sợi làm nên những mùi vị tuyệt  vời của bánh Pía Sóc Trăng.  Sau các bước chuẩn bị đầy công phu, bánh được đưa vào lò và nướng ở nhiệt độ  trung bình khoảng 2700C. Sau từ 5-7 phút, thợ đứng lò sẽ lấy bánh ra, lật ngược  mặt bánh rồi thoa lên một lớp lòng đỏ trứng và đưa vào lò trở lại. 15 phút sau, khi  chiếc bánh chuyển sang màu vàng ươm, quyện mùi sầu riêng thơm hấp dẫn cũng  là lúc chiếc bánh đã được hoàn thành và chuẩn bị đến tay thực khách. Bánh Pía có hai loại chay và mặn. Ăn bánh không thể thiếu tách trà thơm. Vị trà  thơm nóng hoà quyện với vị ngọt thơm của bánh tạo ra một hương vị thanh ngọt  đậm đà rất riêng, một sự kết hợp ẩm thực tuyệt vời. Điều lạ của bánh là ở chỗ  không thể ăn một lúc được nhiều nhưng có thể nếm lai rai không biết ngán. Người Sóc Trăng có thói quen biếu tặng bánh Pía nhân dịp cúng trăng (rằm tháng  Tám hoặc lễ Tết như cách bày tỏ tình thân ái.  Người phương xa đến thăm Sóc Trăng bao giờ cũng mua vài phong bánh Pía  (mỗi phong bốn cái) làm quà cho người ở nhà, như mang theo hương vị ngọt  ngào đậm đà, chân chất của một vùng quê Nam Bộ.  Để rồi cứ mỗi độ lễ hội Oc om boc đến, trên dòng sông Đinh rộn vang tiếng hò,  khắp nơi vang lên điệu lâm thôn thì cũng là lúc chiếc bánh Pía lại quay về với câu  chuyện lễ nghĩa, của tình chòm xóm như câu hát mượt mà, da diết không thể nào quên. Chọn quà chi tiết tại đây Vị trà thơm nóng hoà quyện với vị ngọt thơm của bánh tạo ra một  hương vị thơm ngon thanh ngọt đậm đà rất riêng... Nhân dịp trung thu này, các bạn có thể tặng bạn bè, người thân hay đối tác  món quà thơm ngon và ý nghĩa này. Chắc chắn sẽ tạo được cảm giác mới  và lạ mà chi phí thì lại tiết kiệm hơn rất nhiều ..  ST & Đăng bài bởi: ĐẠI LÝ BÁNH PÍA -LẠP XƯỞNG VŨNG THƠM ĐẶC SẢN SÓC TRĂNG 183/36 - Nguyễn Hữu Cảnh - P.22 - Q.BT - HCM ĐT: 08 66 80 27 45 - DĐ: 09 88 48 93 18 Hotline: 099 576 45 27 Website: www.banhpiasocsobai.com.vn Email: banhpialapxuong@yahoo.com